На мировом рынке Австралия известна в первую очередь высококачественными винами. В 2002 г. по объёму производства вина она занимала 6-е место в мире, уступая Франции, Италии, Испании, США и Аргентине, а по экспорту — 4-е (после Франции, Италии, Испании). Австралия — самая быстроразвивающаяся винодельческая страна мира, причём темпы роста особенно увеличились в последнее десятилетие. Если в 1996 г. в Австралии было 77 682 га виноградников, то в 2002-м — 158 594 га, т.е. за 6 лет их площадь удвоилась.

Каждый год в стране появляется около 200 новых производителей, ведущую же роль в австралийской винной индустрии играют крупные транснациональные компании, на долю которых приходится около 90% выпускаемой продукции. Только 20% хозяйств занимаются одновременно и виноградарством, и виноделием; многие из виноградарей не имеют собственных виноделен. Большую часть вин делают путём купажирования виноматериалов из разных винодельческих регионов — это относится не только к продукции низкой и средней ценовых категорий, но и к некоторым лучшим образцам, поскольку подобная практика, по мнению производителей, позволяет достигать наибольшей выразительности вина.

Рельеф и климат обуславливают ряд особенностей австралийского виноградарства — прежде всего широкое применение орошения, а также механизированный способ возделывания лоз и сбора урожая. Основные виноградники расположены на юге континента, в штатах Новый Южный Уэльс, Южная Австралия, Виктория и Западная Австралия; около 1% винограда выращивают в штатах Квинсленд и Тасмания. Виноградники в районе Алис Спрингса коммерческого значения не имеют. Самый северный винодельческий регион — Саус Бёрнет (Квинсленд) — находится на 26 градусе ю.ш. В большинстве виноградарских зон тёплый или жаркий климат, но огромные расстояния, разделюящие винодельческие регионы даже в пределах одного штата, обеспечивают значительное разнообразие его подтипов.
В Австралии делают вина практически всех основных типов: сухие (красные, белые и розовые), белые десертные, игристые (белые, розовые и красные), выработанные по классической технологии, креплёные. Интерес представляют в первую очередь красные вина: ширазы, каберне совиньон (сортовые и купажные, как в сочетании друг с другом, так и с другими красными сортами); среди белых заслуживают внимания рислинги, семийоны, шардоне. Особо следует упомянуть десертные вина из винограда позднего сбора и поражённого благородной плесенью; креплёные вина в стиле портвейна и хереса, а также креплёные мускаты и т.н. токаи.